Refeitório

Ana Marques Pereira

Fri, 03 Apr 2026 23:00:00 +0000

Foi médica hematologista, mas sempre lhe interessou a investigação sobre a alimentação e as cozinhas, enquanto espaço primordial das casas. Tem vários livros editados sobre a história da alimentação.

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Margarida Bessa Rego

Sat, 28 Mar 2026 00:00:00 +0000

Estudou economia, mas a sua proximidade aos elementos naturais levaram-na até um projeto de agricultura regenerativa, que se estabeleceu no Alqueva e cujo lema é o trabalho começa na terra, a cozinha transforma.

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Filipe Manhita

Sat, 21 Mar 2026 00:00:00 +0000

Queria estudar cinema, mas a pastelaria acabaria por entrar na sua vida por acaso. Trabalha junto ao mar e, talvez por isso, as suas sobremesas são pouco convencionais, incluindo algas e um toque salgado.

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António Maçanita

Sat, 14 Mar 2026 00:00:00 +0000

É enólogo e consultor. Não tinha qualquer ligação à vinicultura, mas acabou por ser esse o seu destino. Acredita que os melhores vinhos são os que transportam quem os bebe para os lugares onde eles nasceram.

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Joana Lucas

Sat, 28 Feb 2026 00:00:00 +0000

Investigadora, parte da Antropologia aplicada à alimentação. Autora de um projeto de investigação sobre a dieta mediterrânica, reconhecida como Património Cultural Imaterial da Humanidade, procurando o seu significado.

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Davide Cunha

Sat, 21 Feb 2026 00:00:00 +0000

É de Chaves, viveu em Paris e escolheu ser pasteleiro de profissão. Radicado em Lisboa, é professor na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e, entre outras coisas, é jurado no concurso do Melhor Pastel de Nata.

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António Bóia

Sat, 14 Feb 2026 00:00:00 +0000

É chef num conhecido grupo de fine dining. Transmontano, só descobriu o gosto pela cozinha depois de emigrar, na adolescência. Fez um percurso de formação e foi graças às olímpiadas da culinária que se fixou em Portugal.

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Rui Martins

Sat, 07 Feb 2026 00:00:00 +0000

Foi Chefe Cozinheiro do Ano, em 2016, mas o seu gosto pela cozinha vem de criança. É um homem do norte, que privilegia a cozinha tradicional. Tem um restaurante em Felgueiras e mais um projeto na manga...

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Lara Figueiredo

Sat, 17 Jan 2026 00:00:00 +0000

Aos 16 anos, ganhou o seu primeiro prémio. É pasteleira, passou por vários sítios de renome na restauração e já conta com uma estrela Michelin. Tem uma forte ligação à natureza, que tenta refletir nas suas criações.

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Sara Leston

Sat, 03 Jan 2026 00:00:00 +0000

Investigadora e professora na Universidade de Coimbra, o foco do seu trabalho é a Biologia e Ecologia, nomeadamente o impacto que produtos farmacêuticos têm nos solos. Mas falamos também de aquacultura... e de abelhas.

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Miguel Garcia

Sat, 27 Dec 2025 00:00:00 +0000

Começou em hotelaria, mas cedo percebeu que, embora gostasse muito da área, a sua vocação era gerir. Depois de ter passado pela Suíça e pelo Brasil, estabeleceu-se em Lisboa, como líder de um grande grupo de restauração.

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Mateus Habib

Sat, 20 Dec 2025 00:00:00 +0000

Investigador na área da gastronomia e património alimentar, procura perceber a culinária quotidiana e doméstica para lhe dar valor. O seu foco é a tradição na cozinha e dar visibilidade a quem não a tem.

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Luís Neves e Filipe Gill-Pedro

Sat, 13 Dec 2025 00:00:00 +0000

Criaram o projeto Gastronautas para simplificar a comida e para a tornar mais acessível a todos. Usam a cultura gastronómica para contar histórias, que contam também muito da nossa História.

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Sofia Pontifex

Sat, 29 Nov 2025 00:00:00 +0000

É publicitária e, durante a pandemia, dedicou-se a vender cookies. O sucesso que teve nas redes sociais trouxe-lhe uma oportunidade de negócio. Hoje, diz que a imperfeição das suas cookies é o segredo do seu sucesso.

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Pedro Pena Bastos

Sat, 22 Nov 2025 00:00:00 +0000

Vem de uma família ligada às ciências, mas o apelo da gastronomia foi mais forte. Começou muito jovem com pequenas consultorias, passou por Londres e chegaria à estrela Michelin.

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Ana Luísa Ferreira

Sat, 15 Nov 2025 00:00:00 +0000

São quatro irmãs e têm um talho com características muito especiais: a criação dos animais é na natureza e com uma alimentação natural; e a distribuição garante a frescura e a componente nutricional.

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Conceição Zagalo

Sat, 08 Nov 2025 00:00:00 +0000

Passou pela área da tecnologia, fez voluntariado no Vietname, e hoje é Presidente do Conselho Executivo de uma fundação cujo foco é a sustentabilidade, através da educação, nutrição e regeneração de solos e culturas.

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Jennifer e Julie Marteleira

Sat, 01 Nov 2025 00:00:00 +0000

Mudaram-se de Toronto, no Canadá, para a Lourinhã, onde têm raízes familiares. Com a mãe, estas duas irmãs abriram um restaurante em frente ao mar e dizem ter realizado um sonho...

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Ana Maio

Fri, 24 Oct 2025 23:00:00 +0000

A sua área de formação é design gráfico, aplicado à comunicação e gestão de marca, mas quis criar e afirmar o seu próprio projeto e a sua marca no mundo. Foi com uma pavlova, a sobremesa, que o conseguiu...

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Maria de Lourdes Chantre

Fri, 17 Oct 2025 23:00:00 +0000

O seu maior orgulho é a sua terra, Cabo Verde. E é sobre a gastronomia cabo-verdiana que, com mais de 90 anos, escreveu um livro sobre a história, a tradição e os sabores que a apaixonam.

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Fernanda Botelho

Fri, 10 Oct 2025 23:00:00 +0000

Especialista em etnobotânica e autora, é nas plantas que encontra uma das suas grandes paixões, que, através dos seus livros, pretende multiplicar.

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Michelle Marques

Fri, 26 Sep 2025 23:00:00 +0000

É brasileira, mas foi em Estremoz que ganhou raízes. É na restauração e na hotelaria que cria vários postos de trabalho, com uma equipa que também é família.

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Conceição Calhau

Fri, 12 Sep 2025 23:00:00 +0000

"Deixemo-nos de Tretas" é o título do seu livro, que pretende quebrar mitos associados à alimentação. Nutricionista e professora universitária, luta para que cada vez mais se volte a uma alimentação natural.

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João Almeida e Martina Wiedemar

Tue, 19 Aug 2025 23:00:00 +0000

São um casal, viveram e trabalharam na Suíça e, há 6 anos, instalaram-se em Montemor-o-Novo com um projeto sustentável: um eco hotel com um restaurante, cujos produtos são cultivados pelos próprios.

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António Coelho

Fri, 25 Jul 2025 23:00:00 +0000

Atualmente, a agricultura vive um bom momento, mais atrativa para as novas gerações. Um regresso à terra e a uma das atividades que mais produção tem no nosso país.

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Diogo Noronha

Fri, 18 Jul 2025 23:00:00 +0000

É um ativista da alimentação e o que procura no seu trabalho é que os bons alimentos promovam o bem estar das pessoas, democratizando-os e tornando-os acessíveis a todos.

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Maria Hipólito

Sat, 12 Jul 2025 13:00:00 +0000

Formadora na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, coordenadora do projeto Reboot, Maria Hipólito conversou sobre o seu percurso académico e profissional assim como sobre a importância do serviço na restauração.

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Ricardo das Conquilhas

Fri, 04 Jul 2025 23:00:00 +0000

Herdou um património com seis décadas, que, além do restaurante, inclui a forma de estar na profissão e a solidariedade e familiaridade que o pai sempre demonstrou pelos que lhe eram próximos...

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Cristiana Nunes

Fri, 27 Jun 2025 23:00:00 +0000

Investigadora do Instituto Superior de Agronomia, fala-nos da importância dos alimentos e, antecipando a escassez que se antevê, de novas soluções para a nossa alimentação.

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Louise Bourrat

Fri, 20 Jun 2025 23:00:00 +0000

É francesa com raízes portuguesas e foi a divulgar a nossa gastronomia que venceu o Top Chef, em França. Tem vários restaurantes em Portugal, do fine dining às sanduíches e uma paixão imensa pela cozinha.

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Paula Peliteiro

Fri, 13 Jun 2025 23:00:00 +0000

A sua carreira como cozinheira começou aos 34 anos, porque antes se dedicou a tempo inteiro à família. Mas todos os cursos que tirou e os anos que viveu no Brasil foram indispensáveis para se afirmar.

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André Cruz

Fri, 06 Jun 2025 23:00:00 +0000

Uma das viagens que mais o marcou, à América do Sul, ficou como inspiração para a vida. Valoriza a cozinha de produto, mas também as histórias no prato. Ou os pratos com história.

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Leandro Carreira

Fri, 30 May 2025 23:00:00 +0000

Embora a sua experiência tenha passado muito além fronteiras, o chef abre brevemente um restaurante em Lisboa, dedicado àquilo de que mais gosta: peixe e marisco.

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Ana Krausz

Fri, 23 May 2025 23:00:00 +0000

Depois de ter estudado turismo e de várias experiências profissionais na área, acabou por acaso no ramo da restauração. Hoje, tem uma agência de comunicação muito focada em marcas gastronómicas.

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Marcella Ghirelli

Fri, 09 May 2025 23:00:00 +0000

Depois de várias experiências no mundo da gastronomia, aterrou em Portugal para viver um desejo antigo e por cá ficou. Começou no fine dining, mas a sua vida passa hoje pelos pop ups, que a fazem mais feliz.

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António Galapito

Fri, 02 May 2025 23:00:00 +0000

Depois de ter tirado o curso, voou para Londres, onde estagiou. E foi numa vinda de férias a Portugal, completamente por acaso, que encontrou o espaço ideal para abrir o seu restaurante...

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Marisa e Francesco

Fri, 25 Apr 2025 23:00:00 +0000

Uma alentejana e um italiano que se conheceram no tempo da faculdade e nunca mais se largaram. Depois de um longo percurso, abriram um restaurante em Évora, onde combinam comida italiana com vinhos muito especiais...

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Ruben Trindade Santos

Fri, 18 Apr 2025 23:00:00 +0000

Foi por amor que se mudou para Estremoz, mas encontrou muito mais. Hoje, gere com a mulher um alojamento, uma mercearia e um restaurante, do qual é o chef principal.

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Rita João e Frederico Duarte

Fri, 11 Apr 2025 23:00:00 +0000

Autores do projeto Fabrico Próprio, dedicado ao design da pastelaria semi-industrial portuguesa, que já deu origem a um livro, querem manter viva e espalhar a tradição das pastelarias.

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Francisca Feiteira

Fri, 04 Apr 2025 23:00:00 +0000

Tem um pé no Porto e outro no Brasil. Teve vários interesses, até perceber que a comida era o seu foco principal para perceber o nosso passado, a nossa cultura, sociedades, ambiente e políticas.

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Hugo Candeias

Sat, 29 Mar 2025 00:00:00 +0000

Do desafio em latitudes diferentes ao regresso a Portugal, da importância da saúde mental na cozinha à descoberta da tarte de queijo perfeita, tudo isto entra no menu do Refeitório desta semana com Hugo Candeias.

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Helena Soares Marques e Francisco Sá Morais

Sat, 22 Mar 2025 00:00:00 +0000

Vamos falar um bocadinho sobre pastelarias. Em especial sobre a Pastelaria Herculano.

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Joana Duarte

Sat, 15 Mar 2025 00:00:00 +0000

Fruto de uma relação especial com a comida, a biologia e o ambiente, surge neste episódio uma homónima e um projeto: "A rota das Algas".

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Inês Maria Menezes

Sat, 08 Mar 2025 00:00:00 +0000

Locutora de rádio com a comida no pódio, desde cedo a comer bem e apreciar a arte da culinária. O melhor: Bolo de bolacha, com manteiga, claro.

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Manuela Calvinho

Sat, 01 Mar 2025 00:00:00 +0000

Há figuras que fazem parte do nosso imaginário e Manuela Calvinho é um dos nomes mais marcantes por detrás da revista: Teleculinária.

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Ana Alcobia e João Cepeda

Sat, 22 Feb 2025 00:00:00 +0000

Um episódio em dose dupla: As mentes por detrás do "Time Out Market" que não, não é uma praça de alimentação. Mas afinal, que espaço é este?

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Miguel Mesquita

Sat, 15 Feb 2025 00:00:00 +0000

Comecemos pelo príncipio: formado em Engenharia da Qualidade Industrial, o nosso convidado é Cozinheiro. Tudo começou com um bichinho que o levou até à Escola de Hotelaria do Porto. O resto é história.

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Adriana Fogel

Sat, 08 Feb 2025 00:00:00 +0000

Carioca, Publicitária de formação, Mestre em Educação e investigadora na Universidade do Porto. "Literacia alimentar", o que é? A tese de Doutoramento da nossa convidada, responde.

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Tiago Pais

Sat, 01 Feb 2025 00:00:00 +0000

A comida da nossa avó é sempre a melhor com que nos cruzamos. Tiago Pais formou-se em comunicação social, mas foi um texto sobre bolos de chocolate que moldou o seu caminho profissional onde juntou a escrita à comida.

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Patrícia Azevedo da Silva

Sat, 25 Jan 2025 00:00:00 +0000

A convidada de hoje é uma mulher dos sete ofícios: antropóloga, mulher dos bastidores e tradutora. Foi no doutoramento que começou a trabalhar com a comida, elemento que marca uma forte presença em casa desde a infância.

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Tiago Macedo Pires

Sat, 18 Jan 2025 00:00:00 +0000

Nos últimos anos mudou a sua vida em função da gastronomia, a nível profissional, com a LOHAD, mas também pessoal. Neste episódio, a "arte de comer" está em todo o lado, até no simples e no nacional, como a canja.

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Bárbara Tomaz

Sat, 11 Jan 2025 00:00:00 +0000

Pelo caminho quase enveredou pela neurologia, formou-se em Terapia da Fala e passou ainda pelo ramo da moda. No fim, foi a paixão pela cozinha que a levou até onde está hoje: o mundo do "food styling".

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João Pedro Gomes

Sat, 04 Jan 2025 00:00:00 +0000

Quando foi introduzido na alimentação, o açúcar começou por ter valor medicinal, só mais tarde social. O seu preço era elevado, por isso estabelecia o status social e criava ou fortalecia relações sociais.

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João Peres

Sat, 28 Dec 2024 00:00:00 +0000

É uma das vozes do podcast brasileiro O Joio e o Trigo, que faz parte de uma plataforma de jornalismo de investigação na área da alimentação, saúde e poder.

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Helena Trigueiro

Sat, 21 Dec 2024 00:00:00 +0000

É nutricionista e uma defensora da comida tradicional portuguesa, da diversidade e dos alimentos frescos. Diz que o equilíbrio alimentar passa sobretudo pela forma como comemos e como partilhamos as refeições.

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Julien Montbabut e Joana Thony

Sat, 14 Dec 2024 00:00:00 +0000

Conheceram-se em Paris, há mais de 20 anos, e, além de serem marido e mulher, têm um restaurante no Porto com uma estrela Michelin. Dois chefs para quem o trabalho é um prolongamento feliz da vida em casal.

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Paulo Horta

Sat, 07 Dec 2024 00:00:00 +0000

As Farinhas Paulino Horta são a sua profissão, o que se reflete na paixão enorme que tem por pão, pelos moleiros e o conhecimento incrível que tem sobre a sua história.

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Ana Músico e Paulo Barata

Sat, 30 Nov 2024 00:00:00 +0000

Vieram de áreas muito diferentes, mas a gastronomia impôs-se nas suas vidas. Foram adiando essa urgência, até cederem e se tornarem parceiros na profissão e na vida.

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Ana Moura

Sat, 23 Nov 2024 00:00:00 +0000

Tem de San Sebastián as melhores memórias, mas foi em Porto Covo que se fixou, com um restaurante aberto o ano inteiro, que tem ajudado muito a dinamizar a vila.

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Joy Food Experiences

Sat, 16 Nov 2024 00:00:00 +0000

Alice Artur e Joana Trindade Bento são artistas e fazem performances com comida. Querem reavivar as memórias passadas à mesa e reunir aí novamente as pessoas para que criem momentos especiais.

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Isabel Zibaia Rafael

Sat, 09 Nov 2024 00:00:00 +0000

É blogger de cozinha, no seu blog Cinco Quartos de Laranja, tem vários livros editados e o ponto de partida das suas receitas tem quase sempre uma história associada.

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David Jesus

Sat, 02 Nov 2024 01:00:00 +0000

Tem raízes portuguesas e indianas, cresceu rodeado de sabores. Teve um longo percurso nalguns dos melhores restaurantes portugueses até se instalar no Alentejo... e abrir uma padaria em Lisboa.

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Vítor Adão

Fri, 25 Oct 2024 23:00:00 +0000

Inovação repetida várias vezes cria a tradição, assim fala o cozinheiro transmontano, com orgulho nas suas raízes, mas com sede de mundo. E com ideias muito claras sobre restauração e produto.

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Teresa Gomes

Fri, 18 Oct 2024 23:00:00 +0000

É escanção, mas os vinhos na sua vida foram um acaso. Fala deles com paixão e entusiasmo, defende os vinhos portugueses e deu-nos uma masterclass impressionante.

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Miguel Castro e Silva

Fri, 11 Oct 2024 23:00:00 +0000

Começou pelo mundo da música, correu mundo, mas aos 31 anos decidiu que queria ser cozinheiro. Nos últimos 30, tem-se dedicado a mudar a forma como a profissão é vista, com vários projetos de cantinas e restauração.

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Bertílio Gomes

Fri, 04 Oct 2024 23:00:00 +0000

Começou a cozinhar nos escuteiros. Com raízes algarvias, foi a gastronomia do Algarve e o negócio de família na restauração que o fizeram perceber que o seu caminho passava pela cozinha. E tem sido um caminho diverso...

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Juliana Penteado

Fri, 27 Sep 2024 23:00:00 +0000

Aos 12 anos, já fazia cursos de cozinha. Cresceu a percorrer o mundo, investiu na sua formação, aperfeiçoou a sua pastelaria em Paris, até se fixar em Lisboa, onde adoça a vida dos portugueses.

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Natalie Castro

Fri, 20 Sep 2024 23:00:00 +0000

Começou a cozinhar aos 9 anos para a família, que trabalhava no campo, e foi com uma feijoada que descobriu a paixão pela cozinha. Só depois de um percurso diverso é que decidiu dedicar-se a esse mundo, onde é feliz.

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Cátia Goarmon

Fri, 26 Jul 2024 23:00:00 +0000

Aos 42 anos, desempregada, concorreu ao Masterchef. Dez anos depois, sente orgulho no seu percurso, mas sobretudo de sentir o impacto que tem nas pessoas, muito para além das receitas que apresenta na televisão.

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Julie Deffense

Fri, 19 Jul 2024 23:00:00 +0000

É americana, é designer de bolos de luxo e os seus favoritos são os de casamento. A sua vida divide-se entre Portugal e os Estados Unidos, onde torna mais doces os dias mais felizes dos seus clientes.

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Rosinda Pimenta

Fri, 12 Jul 2024 23:00:00 +0000

Partiu da cultura a sua atual ligação ao património alimentar de Mértola. Por si, passam projetos que privilegiam a proximidade, a biodiversidade, a produção local, mas sobretudo a comunidade.

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Kika Santos

Sat, 06 Jul 2024 23:00:00 +0000

Conhecemo-la da música, mas é na cozinha que surgem as suas maiores inspirações e criações. Tudo o que sabe aprendeu com a avó e descobriu depois as cozinhas do mundo, em Londres.

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Ana Moreira

Fri, 28 Jun 2024 23:00:00 +0000

Embora seja desvalorizada, a formação é essencial nas áreas de hotelaria e restauração. Hoje, falamos da sua rápida evolução e da importância crescente para os novos profissionais.

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Pedro Bravo

Fri, 21 Jun 2024 23:00:00 +0000

Começou como produtor e hoje é realizador. Trouxe inovação à televisão, nomeadamente à forma como se fazem programas de culinária em Portugal. E adora comida, que considera ser o princípio de tudo.

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Mauro Álison

Fri, 14 Jun 2024 23:00:00 +0000

Quis ser jogador de basquetebol e investigador criminal. Mas é como chefe de cozinha que é feliz. Mudou-se recentemente do campo para a praia e diz a rir que á mais fácil cozinhar para os clientes do que para a família.

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Eduardo Santini

Fri, 07 Jun 2024 23:00:00 +0000

O apelido dispensa apresentações: faz parte da 3ª geração de um negócio familiar que faz muita gente feliz - gelados. Aprendeu com o avô e cresceu na gelataria que hoje gere. E tem um sabor favorito...

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Olga Cavaleiro

Fri, 24 May 2024 23:00:00 +0000

É de Tentúgal e as cozinhas regionais são a sua paixão e o foco da sua investigação. É professora e defende a ideia de que é preciso segurar e prosperar a diversidade das tradições nacionais.

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Mário Rolando

Fri, 17 May 2024 23:00:00 +0000

Há mais de 20 anos, trocava o curso de Direito... pelo pão. Mestre de pão, estudioso, viaja para aprender mais sobre este alimento. Diz que o pão é vida e saúde, mas também cultura, memória e identidade.

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Alexandra Prado Coelho

Fri, 10 May 2024 23:00:00 +0000

Jornalista fascinada por política internacional, sobretudo no Médio Oriente, descobriu o papel agregador da comida em várias áreas - cultura, política, religião, educação ou saúde - e passou a ser esse o seu foco.

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Fernando Alvim

Fri, 03 May 2024 23:00:00 +0000

Radialista, é um ótimo garfo. Diz que foram os chefs, primeiro seus entrevistados, alguns que se tornaram amigos, que lhe começaram a abrir os horizontes da gastronomia. E ainda nos deixou algumas das suas muitas ideias.

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Manuela Brandão

Fri, 26 Apr 2024 23:00:00 +0000

É transmontana e não gostava de cozinhar. Até ter vindo para Lisboa e ter ganho o gosto pela cozinha num dos restaurantes mais icónicos da capital, onde está há mais de 40 anos.

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Pedro Abril

Fri, 19 Apr 2024 23:00:00 +0000

Fez o primeiro curso de cozinha aos 14 anos e foi já adulto que surgiu o seu gosto pela comida tradicional portuguesa. Hoje, os espaços onde trabalha têm também uma componente cultural, que se reflete nas suas criações.

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Ana Leão

Fri, 12 Apr 2024 23:00:00 +0000

Tem 35 anos, trabalhou em restaurantes com estrelas Michelin, mas diz que foi a sua experiência na Austrália, também na agricultura, que a diferencia. Conhecida no meio como Leoa, é nas cozinhas do mundo que se foca.

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Madalena Lordelo

Fri, 05 Apr 2024 23:00:00 +0000

Professora no Instituto Superior de Agronomia e investigadora de ciência avícola, desconstrói variados mitos, alguns bastante polémicos, sobre os ovos e as galinhas.

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David Jesus

Sat, 30 Mar 2024 00:00:00 +0000

É de Setúbal, mas foi no Porto que encontrou o seu caminho. O seu percurso difícil e a paixão pela comida levaram-no a ter dois restaurantes e uma grande vontade de viajar e conhecer mais mundos e sabores.

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Carolina Henke

Sat, 23 Mar 2024 00:00:00 +0000

É brasileira e veio para Portugal tirar um mestrado, há 17 anos. Acabou por ficar e por dedicar a sua vida à restauração, mas sobretudo aos doces. Diz que o mundo é um lugar melhor porque os brigadeiros existem.

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Leonor Godinho

Sat, 16 Mar 2024 00:00:00 +0000

O seu gosto pela comida levou-a criar um blog. Depois, concorreu ao Masterchef e daí saltou para o Altis Belém, onde esteve cinco anos. Seguiu-se o Musa e o colectivo New Kids on the Block. Até ao Vago, onde é hoje chef.

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Nuno Diniz

Sat, 09 Mar 2024 00:00:00 +0000

É chef de cozinha, é lisboeta, mas refugiou-se a norte, onde tem mais qualidade de vida. Cozinhou em mais de 90 países, deu aulas durante 12 anos e defende que a instrução e o ensino são fundamentais.

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Joana Duarte

Sat, 17 Feb 2024 00:00:00 +0000

Sempre se imaginou num bistrot ou num espaço onde venderia os seus bolos. Mas rapidamente percebeu que o caminho era ajudar outros a terem o seu palco. E juntou as suas duas paixões na Kitchenette: comunicação e cozinha.

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Alexandre Silva

Sat, 10 Feb 2024 00:00:00 +0000

A sua paixão era a música, mas foi como chef de cozinha que descobriu o prazer de fazer felizes todos os que se sentam nos seus restaurantes. Defende os produtos locais e sazonais e a criação de memórias à mesa.

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Bárbara Taborda

Sat, 03 Feb 2024 00:00:00 +0000

Foi manequim, teve uma empresa de comunicação e é uma referência na área de lifestyle. Atualmente, o seu foco é o Slow Aging Project, que procura o envelhecimento saudável através da alimentação e da meditação.

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Rafael Tonon

Sat, 27 Jan 2024 00:00:00 +0000

É brasileiro, mas vive no Porto. É jornalista de gastronomia, diz que tem a sorte de juntar o melhor de dois mundos: viajar para comer. E defende que a comida e a cultura ultrapassam barreiras e fronteiras.

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Duarte Calvão e Miguel Pires

Sat, 20 Jan 2024 00:00:00 +0000

Esta segunda feira, os Prémios Mesa Marcada elegem os melhores restaurantes e chefes a trabalhar em Portugal. Os fundadores deste site de gastronomia fazem uma retrospetiva sobre as mudanças no setor nos últimos 15 anos.

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Deana Barroqueiro

Fri, 12 Jan 2024 18:00:00 +0000

Premiada autora de diversos romances históricos, recria as épocas sobre as quais escreve de forma a transportar o leitor para esses lugares. A trilogia História dos Paladares é apenas o mote para esta conversa.

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Luísa Almeida

Sat, 30 Dec 2023 00:00:00 +0000

"Portugal devia ser a mercearia biológica da Europa". Aos 47 anos, transformou uma quinta. Hoje, além dos produtos biológicos que vende, reaproveita os excedentes. E ainda acrescentou pão à sua lista.

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Noélia Jerónimo

Sat, 23 Dec 2023 00:00:00 +0000

É uma mulher da ria e da serra algarvias, que defende e promove a sua terra. Tem um dom natural para a cozinha e nada lhe dá mais satisfação do que fazer pessoas felizes através da comida.

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Diana Barnabé e Tiago Lessa

Sat, 16 Dec 2023 00:00:00 +0000

Um casal do Porto, unido pela comida e pelo YouTube. Em comum, têm O Canal Pança e o Estúdio Cozinha, onde contam histórias de pessoas, através de palavras e imagens, que enriquecem a cultura gastronómica.

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Henrique Sá Pessoa

Sat, 09 Dec 2023 00:00:00 +0000

Tem duas estrelas Michelin e uma carreira internacional de sucesso. Com um percurso surpreendente, que incluiu vários anos a viver fora do país, foi com Alma que assentou em Portugal, de onde já não quer sair.

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Cláudia Lima Carvalho

Sat, 02 Dec 2023 00:00:00 +0000

Jornalista e editora da secção Comer & Beber da Time Out Lisboa, gosta de comer bem e diz que a escrita sobre comida mudou a forma como cozinha, como escolhe os alimentos e como olha para a sua alimentação.

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Virgílio Nogueiro Gomes

Sat, 25 Nov 2023 00:00:00 +0000

É transmontano e um estudioso da tradição e gastronomia portuguesas. Dá aulas de História da Alimentação, é investigador na área do Património Alimentar e autor de livros. E tem histórias incríveis para contar.

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