Café das 3

Tarte de Lima

Thu, 21 May 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita da Tarte de Lima, do Glacê Real e a proporção ideal para decorar bolachas com precisão.

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Salada de ananás de menta e pimenta rosa

Thu, 14 May 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de uma salada de ananás, de menta e pimenta rosa. Esclarece a diferença na receita dos croissants portugueses e dos franceses.

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Tarte Tatin de Banana

Thu, 07 May 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da tarte tatin de banana. Também esclarece como manter a temperatura do chocolate num país quente.

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Morangos com pimenta e vinagre balsâmico

Thu, 30 Apr 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de morangos com pimenta e vinagre balsâmico. O truque para que o creme pasteleiro não fique com sabor a farinha ou muito empapado.

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Rolo de merengue com creme de chocolate e framboesa

Thu, 23 Apr 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita do rolo de merengue com creme de chocolate e framboesa e o segredo da leveza da massa dos pastéis de nata.

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Cheesecake de chocolate branco

Thu, 16 Apr 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita do cheesecake de chocolate branco e explica o motivo dos bolos baixarem no meio.

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Ameixas no forno

Thu, 09 Apr 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho dá dicas para substituir o açúcar nos bolos sem perderem a textura e traz-nos uma receita de ameixas no forno com especiarias.

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Crocante com framboesas e mel

Thu, 02 Apr 2026 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho esclarece como acertar o ponto de estrada para massas e caldas e traz-nos a receita de um crocante com framboesas e mel.

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Bolinhos de Amêndoa e Figo Seco

Thu, 19 Mar 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de Bolinhos de Amêndoa e Figo Seco, também refere as grandes tendências da pastelaria para 2026.

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Bolinhos de Côco

Thu, 12 Mar 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de Bolinhos de Côco e a técnica de fazer Creme Pasteleiro sem grumos e bem saboroso.

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Muffins de Cenoura e Noz

Thu, 05 Mar 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita dos Muffins de Cenoura e Noz que também pode ser Bolo de Cenoura e Noz. E como conservar bolos mantendo-se frescos.

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Trufas de Chocolate

Thu, 26 Feb 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica como temperar chocolate em casa e confere-nos a receita de Trufas de Chocolate.

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Tarte de Maçã e Canela

Thu, 19 Feb 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho refere o açúcar de coco como alternativa a outro tipo de açúcar e traz a receita da Tarte de Maçã e Canela.

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Queijadas de Requeijão e Limão

Thu, 05 Feb 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita das queijadas de requeijão e limão, versão mais light e o segredo para que o chantilly não se desmanche tão rápido.

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Broinhas de aveia e mel

Thu, 29 Jan 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita das broinhas de aveia e mel. O melhor do ano de 2025.

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Marmelada branca

Thu, 22 Jan 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica como confecionar a marmelada branca e se a pastelaria é ciência ou arte.

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Macarrons

Thu, 15 Jan 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho prefere doces do que salgados e dá dicas para fazer macarrons.

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Bolo de Noz

Thu, 08 Jan 2026 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita do Bolo de Noz húmido e expolica quais os utensílios indispensáveis para quem quer fazer pastelaria em casa de uma forma séria.

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Tronco de Natal

Thu, 18 Dec 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a recita do Tronco de Natal e a dica como fazer um croissant com um folhado perfeito.

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Pastéis de Nata

Thu, 11 Dec 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica como fazer Pastéis de Nata e traz-nos a receita do recheio e se sobrar pode ser congelado. Dica para manter as bolachas crocantes se houver humidade.

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Torta de Côco

Thu, 04 Dec 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita da Torta de Côco e o uso do adoçante ou substitutos do açúcar que afetam a textura e o sabor.

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Sonhos de Banana

Thu, 27 Nov 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de Sonhos de Banana e refere as tendências da pastelaria em Portugal.

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Bolo Rei

Thu, 20 Nov 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita do Bolo Rei e o segredo da massa fofa e leve dod bolos de aniversário.

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Bolachas

Thu, 06 Nov 2025 16:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos uma dica para que as claras em castelo não percam o ar quando se juntam à massa, e a receita de bolachas.

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Receita de Tuiles

Thu, 30 Oct 2025 16:00:00 +0000

Andreia Moutinho dá a receita de tuiles, biscoitos crocantes e a dica para que o chocolate não talhe quando o derretemos.

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Mini coquinhos

Thu, 23 Oct 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de mini coquinhos e como confecionar um cheesecake sem forno que não fique demasiado líquido.

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Creme Brûlée de Chocolate Negro

Thu, 16 Oct 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de Creme Brûlée de Chocolate Negro e o truque para que a crosta de pão fique crocante.

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Carpaccio de Ananás

Thu, 09 Oct 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de carpaccio de ananás e a dificuldade em confecionar pastéis de nata sem gluten.

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Mousse de chocolate branco

Thu, 02 Oct 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da mousse de chocolate branco e ganache. Também refere a diferença entre o açúcar amarelo e o mascavado.

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Sopa de melancia

Thu, 25 Sep 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos uma receita fresca de Verão, sopa de melancia.

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Tarte de Chocolate

Thu, 18 Sep 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz a receita da Tarte de Chocolate com recheio de ganache de chocolate e sugestão de uma sobremesa fresca para o Verão, mousse de qualquer tipo de fruta.

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Recheio para bolos de aniversário

Thu, 11 Sep 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica como fazer vários recheios para bolos de aniversário sem serem enjoativos.

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Mousse de limão com manjericão

Thu, 17 Jul 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de mousse de limão com manjericão, refere alternativas à farinha de trigo e como identificar o ponto de estrada.

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Receita de Ganasch

Thu, 10 Jul 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a sua receita de ganash para bolos de aniversário e de casamento. Esclarece qual a diferença entre o açúcar refinado e o açúcar em pó.

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Queijada de Sátão

Thu, 03 Jul 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da queijada de Sátão, explica a temperatura ideal para os pastéis de nata e diz o erro mais comum ao fazer creme pasteleiro.

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Compota de manga e maracujá

Thu, 26 Jun 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica como fazer compota de manga e maracujá e a melhor forma de incorporar gelatina em mousses e semifrios.

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Fogaças de Santa Maria da Feira

Thu, 19 Jun 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho refere como são feitas as fogaças de Santa Maria da Feira e como fazer a massa para que os bolos fiquem húmidos.

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Lampreia de Ovos

Thu, 12 Jun 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da lampreia de ovos e do ponto voar.

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Creme de Manteiga

Thu, 05 Jun 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho refere um truque para as claras em castelo ficarem bem firmes e a receita do creme de manteiga, uma base perfeita para diversos tipos de bolos.

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Ganache de pistacio

Thu, 29 May 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de ganache de pistacio.

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Bavaroise de whisky e jesuítas

Thu, 22 May 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de bavaroise de whisky e de jesuítas.

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Torta de Viana

Thu, 15 May 2025 13:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da Torta de Viana, é um doce com séculos de história e certificado como doce de Viana do Castelo. Diferença entre pasteleiro e confeiteiro.

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Jesuítas

Thu, 08 May 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de jesuítas, são uma parte típica da pastelaria portuguesa.

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Massa Folhada e Macarrons

Thu, 01 May 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica com fazer a massa folhada e macarrons com pés perfeitos.

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Brisas do Liz

Thu, 24 Apr 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica como confecionar as Brisas do Liz, um doce típico da cidade de Leiria. Também refere como incorporar gelatina em mousses ou bavaroises.

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Castanhas de Ovos

Thu, 17 Apr 2025 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho refere a receita das castanhas de ovos, um doce tradicional e esclarece sobre tempos de fermentação de massas para croissants e brioches.

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Charutos de Arcos de Valdevez

Thu, 10 Apr 2025 13:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de Charutos de Arcos de Valdevez, o doce mais emblemático desta vila minhota e a diferença entre ovos pasteurizados e ovos comuns.

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Pão de ló de Alfeizerão

Thu, 03 Apr 2025 13:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita do pão de ló de Alfeizerão, um bolo fofo e húmido. Também explica como temperar chocolate.

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Pão de Ló de Margaride

Thu, 27 Mar 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita do pão de ló de Margaride, um doce delicioso com cerca de 300 anos de tradição.

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Tarte de Santiago

Thu, 20 Mar 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da tarte de Santiago, é dos doces mais conhecidos da vizinha Galiza e super fácil de preparar.

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Língiuas de gato

Thu, 13 Mar 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de línguas de gato e dicas para confecionar massa folhada.

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Homenagem á Chef Marlene Vieira

Thu, 06 Mar 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho faz homenagem à Chef Marlene Vieira e fala de técnicas de caramelização.

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Tortas de Azeitão

Thu, 27 Feb 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz a receita das tortas de azeitão.

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Ovos Moles

Thu, 20 Feb 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica como se fazer calda de açúcar para ovos moles.

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Mexidos

Thu, 13 Feb 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de mexidos, um doce tradicional.

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Queques

Thu, 06 Feb 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de queques.

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Massa de Crepes

Thu, 30 Jan 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da massa de crepes.

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Sonhos de Amêndoa

Thu, 23 Jan 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de sonhos de amêndoa

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Crumble de Maçã

Thu, 16 Jan 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita de crumble de maçã.

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Mousse de Chocolate

Thu, 09 Jan 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho dá-nos uma receita simples de mousse de chocolate.

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Tarte de Frutos Vermelhos

Thu, 02 Jan 2025 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho dá-nos a receita da tarte de frutos vermelhos.

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Rabanadas

Thu, 26 Dec 2024 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita de rabanadas, um dos doces mais tradicionais do Natal.

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Sericaia

Thu, 12 Dec 2024 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz a receita da sericaia, siricaia ou sericá, um doce típico alentejano.

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Banoffee Pie

Thu, 05 Dec 2024 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz a receita de Banoffee Pie, uma sobremesa deliciosa.

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Panacota

Thu, 28 Nov 2024 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita da panacota, uma sobremesa versátil que pode ter diversas variações de calda de frutas.

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Bolo de Cenoura

Thu, 21 Nov 2024 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita do bolo de cenoura.

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Bolo de Noz

Thu, 14 Nov 2024 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita do Bolo de Noz.

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Tarte de Maçã

Thu, 07 Nov 2024 15:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da tarte de maçã.

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Bolo de Iogurte

Thu, 24 Oct 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos uma receita simples a do bolo de iogurte.

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Cake de Limão

Thu, 17 Oct 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz a receita do cake de limão, fresco e leve ótimo para um lanche ou para terminar o pequeno-almoço de fim de semana.

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Resposta a dúvidas de ouvintes

Thu, 10 Oct 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho responde a dúvidas de ouvintes.

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Trufas de chocolate

Thu, 03 Oct 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos a receita das trufas de chocolate.

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Panna Cotta

Thu, 26 Sep 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos mais uma receita fresquinha, a da Panna Cotta.

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Tiramisu de morango

Thu, 19 Sep 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho refere mais uma receita fresca de Verão, tiramisu de morango.

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Mousse de Café

Thu, 25 Jul 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz-nos a receita da mousse de café.

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Pão de Ló

Thu, 18 Jul 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho explica com fazer vários tipos de pão de ló.

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Verrine de chocolate e framboesa

Thu, 11 Jul 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho confere-nos esta receita de Verão, verrine de chocolate e framboesa.

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Papo de Anjo

Thu, 04 Jul 2024 14:00:00 +0000

Andreia Moutinho traz a receita do papo de anjo, um doce típico português.

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Tarte Tatin

Thu, 20 Jun 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz a receita da Tarte Tatin, uma das mais célebres sobremesas francesas.

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Momento mais desafiador da sua carreira

Thu, 13 Jun 2024 13:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho fala do momento mais desafiador da sua carreira e expriência nos bastidores como cozinheira.

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Pudim de leite condensado

Thu, 06 Jun 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho confere-nos a receita do pudim de leite condensado.

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Madalenas

Thu, 30 May 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz-nos a receita de madalenas, pequenos bolinhos.

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Financiers

Thu, 23 May 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho dá-nos a receita dos Financiers, são biscoitos perfeitos para acompanhar o seu café.

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Creme Brûlée

Thu, 16 May 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho refere a receita do Creme Brûlée, uma sobremesa clássica.

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Recheio de pastel de nata

Thu, 09 May 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho confere-nos a receita do recheio de pastel de nata.

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Creme de limão

Thu, 02 May 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho explica como fazer o creme de limão, que serve para acrescentar a uma receita.

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Tarte de limão merengada

Thu, 25 Apr 2024 14:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho confere-nos a receita da tarte de limão merengada.

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Suflê

Thu, 18 Apr 2024 13:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz-nos a receita de Suflê.

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Bolo de chocolate com amendoim

Thu, 11 Apr 2024 13:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho refere a receita do bolo de chocolate simples com amendoim.

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Frutos secos caramelizados

Thu, 04 Apr 2024 13:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz-nos a receita de frutos secos caramelizados.

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Tarte de Nata

Thu, 28 Mar 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho confere-nos a receita da tarte de nata.

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Massa meio folhada

Thu, 21 Mar 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho explica como se deve fazer a massa meio folhada.

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Pavlova

Thu, 14 Mar 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz-nos a receita de uma sobremesa, pavlova.

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Questões de ouvintes

Thu, 07 Mar 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho responde às questões de ouvintes.

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Tiramisú

Thu, 29 Feb 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz a receita de uma sobremesa italiana, tiramisú.

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Cookies de Chocolate

Thu, 22 Feb 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho confere-nos a receita dos cookies de chocolate e noz.

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Tarte de Nata

Thu, 15 Feb 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho confere-nos a receita da tarte de nata.

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Creme pasteleiro

Thu, 08 Feb 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz a receita do creme pasteleiro, é a base de muitas sobremesas, recheio para outras tantas e muito versátil.

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Línguas de Veado

Thu, 01 Feb 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz-nos a receita de línguas de veado, uns biscoitos muito saborosos.

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Massa Brioche

Thu, 25 Jan 2024 15:00:00 +0000

A Chef Andreia Moutinho traz a receita da massa brioche de origem francesa. Serve para fazer croissants, pães de leite, bolas de berlim e pães de Deus.

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